Jorge Enrique Romero - Cocinero vegetariano y otros.

Hola, Mi nombre es Jorge, tengo 25 años de edad y aproximadamente 7 años de seguir un regimen vegetariano.

Mi interes por la cocina vegetariana ha sido principalmente el cuidado de mi salud, además de que trae beneficios en muchos aspectos, como el ecológico, economico-social, éticos, respeto por la vida y mas.

Me he preparado constantemente, trabaje para una cocina hindú, cocina mexicana, he practicado también un poco de cocina mediterránea y oriental, además de complementarme con estudios de nutrición y terapias alternativas para la recuperación de la salud.

He visto que en España hay mucha cultura sobre la alimentación vegetariana y la vuelta al modo de vivir natural, se empieza a ver una conciencia en la gente. El motivo por el cual les escribo, es porque quiero la oportunidad de ir a trabajar a un lugar de comida vegetariana, o que tuviera que ver con productos orgánicos o la ecologia, soy autodidacta, lo que me ha llevado a vivir así, es mi pasion por la naturaleza quiero seguir complementando mis estudios y experiencia, para así poder ofrecer una cultura en base a la información, ya que somos nosotros los que empezaremos a hacer conciencia del regreso al modo de vida natural de antemano les agradezco mucho la atención a mis palabras, ojalá que pudieran enviarme información de como ir allí, si pudieran pasarme correos de restaurantes para mandarles mi currículum y experiencia, y me encantaría estar otra vez en España, ahora integrandome a la cultura laboral.

CONOCIMIENTOS:
Tengo aproximadamente 7 años de seguir un regimen vegetariano, con distintas experiencias:Diversos trabajos, practica en casa, cursos , algunos estudios sobre el tema, convivencia muy cercana y frecuente con personas vegetarianas.

EXPERIENCIA:

• Cocina de Martyatita Dasa-Sri Govinda-
  PERIODO: Enero 2003-Junio 2003.
  PUESTO: aprendiz y ayudante de cocina vegetariana.
  FUNCIONES: ayudante de cocina, mis primeras nociones acerca de cocinar, conocimiento básico de la cocina vegetariana, gastronomía hindú y filosofía ayurvédica, Bakhti Yoga.

• CASA DE DON JOSE  curador naturalista.
  PERIODO: junio-julio 2003
  PUESTO: Asistente de Don José.
  FUNCIONES:Asistente de Don José, consultas naturalistas, conocimiento básico sobre herbolaria, desintoxicación y recuperación de la salud.

• TEKAI SUSHI
  PERIODO:Agosto 2003-Diciembre2003
  PUESTO: sushiero y ayudante de plancha
  FUNCIONES: preparación de sushi, makis, salsas(ponsu, kushiague, teriyaki), yakimeshi, tepanyakis.

• EUSKADI
  PERIODO: julio 2005-noviembre 2005
  Aprendiendo sobre alimentación mediterránea, especias, vinos, degustación de comida española y cocina tradicional vasca.

• LA CASA DEL PAN PAPALOTL-WWW.CASADELPAN.COM.MX PERIODO:julio 2006- diciembre 2006
  PUESTO: ayudante y aprendiz de cocina
  FUNCIONES: cada día, alguien distinto cada vez, se encargaba de diseñar el plato fuerte, y las ensaladas.  Practicas, desarrollo y perfeccionamiento de técnicas de cocina, introducción a la cocina con productos orgánicos regionales, menús balanceados, bajos en grasas, nada frito, técnica de horneado.

• RESTAURANT VEGETARIANO RADHA GOVINDA
  PERIODO: Enero 2007- mayo 2007
  PUESTO: cocinero.
  FUNCIONES: Desarrollo intermedio de técnicas de cocina, localización de materias primas(especias, lacteos, cereales, vegetales frescos), enseres de cocina, calculo dE cantidades, tiempos, raciones, presupuestos x persona/platillo, desarrollo del amor por la cocina y el servicio, balanceo de los alimentos.

• Cocina en casa:
  PERIODO: septiembre 2007- marzo 2008
  PUESTO: ENCARGADO DEL LUGAR, JEFE DE COCINA
  FUNCIONES: Preparación y elaboración de menús, estudio de mercados, compras, entregas, administración, clases y cursos de cocina vegetariana personalizada.

Experiencia en comida mexicana, oriental, cocina hindú(Hare Krishna) y estancia en España durante 5 meses por su atención mil gracias quedo ante ustedes como su seguro servidor.