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Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla
Sopa de caldo de verduras con cebolla y queso fundido
Ingredientes: 800 g de cebolla amarilla o blanca, en rodajas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 litro de caldo de verduras; 1 cucharada de mostaza de grano entero; perejil puñado, cortado en pedazos; 8 rebanadas gruesas de pan; 100 g de queso suave en cubos.
Caliente el horno a 200 grados C. Ponga la cebolla en un molde para asar con el aceite, sal y pimienta. Revolver bien, luego hornee por 45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las cebollas están teñidas de marrón, pero no quemadas. Introduzca la cebolla en una cacerola grande con el caldo y la mostaza. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego añada el perejil, las rebanadas de pan y esparza el queso.

Sirva la sopa en tazones, servir con las rodajas de pan adicional en los lados.

Recetas Vegetarianas
Fecha en que fue añadido: 1.2.2013  Hits: 834
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