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Espaguetis con salsa de Tofu - Receta Vegetariana

Espaguetis con salsa de Tofu - Receta Vegetariana
La preparación es muy sencilla.
Ingredientes: Cebolla, aceite de oliva, tomates, champiñones, calabacín, ajo, tofu, espaguetis.

Espaguetis con salsa de Tofu.

La preparación es  muy sencilla.

 

Ingredientes  para tres personas:

  • 1  Cebolla.
  • 1 cl. de aceite de oliva.
  • 3 tomates grandes, sin piel y cortados a trocitos.
  • 110 grs. de champiñones, cortados a rodajas finas.
  • 1 calabacín, también cortado en rodajas finas.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 grs. de Tofu cortado en dados muy pequeños ó en finas láminas.
  • 250  grs. de espaguetis integrales.

En una sartén grande, saltear la cebolla en el aceite de oliva  a fuego lento;  hasta que se vuelva transparente. A continuación añade el resto de verduras mezclándolas, dejando las hierbas y el ajo machado  por encima.

 

Déjalo cocer a fuego lento  durante  5 minutos y después  añade el  Tofu  removiendo de vez en cuando unos cuantos minutos más. Mientras tanto, hierve  un litro de agua en una olla grande e incorpora los espaguetis integrales  rociándolos con un poco de zumo de limón. Mantén la ebullición unos 12 minutos  hasta que estén al dente.

 

Escurrir los espaguetis  y servirlos con la mezcla  de Tofu por encima de ellos.

 

Optativo,  ponlos en una bandeja de horno, espolvorea  queso rallado por encima y gratínalos.

 


Mercedes Sánchez
Fecha en que fue añadido: 25.2.2010  Hits: 2531
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